西安市高陵区春节期间食品生产企业提醒书

为严格落实食品生产企业主体责任，进一步规范生产行为，保障春节期间人民群众放心安全的消费环境，现对高陵区食品生产企业提醒告诫如下：

‍1.原料控制

确保所有原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家安全标准。

对供应商进行严格的资质审查和定期评估，确保其持续符合要求。

建立严格的验收制度，包括检查供货者的许可证和产品的质量合格证明。

2.生产环境与设施

保持生产环境的清洁和适宜的温湿度，确保设备易于清洗和消毒。

定期检查和维护生产设备，确保其处于良好工作状态。

3.生产过程控制

制定详细的生产工艺流程和操作规范，确保生产过程的标准化和规范化。

实施关键控制点监控，防止交叉污染，确保不同区域有效隔离。

4.质量控制

建立完善的产品质量检验检测制度，包括原材料、半成品和成品的定期和不定期检测。

对不合格产品立即采取措施，防止其流入市场，并对问题进行分析和改进。

5.人员管理

建立从业人员健康管理制度，确保所有从业人员每年进行健康检查并取得健康证明。

定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。

6.记录与文档管理

建立健全的食品安全管理制度和记录保存系统，确保所有操作都有据可查。

记录信息应真实、准确、完整，实现食品可追溯。

7.运输与交付控制

确保运输工具安全、无害、清洁无污染，生熟分开，注意混装、混运。

做好工具卫生控制及过敏原管理。

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，尤其是食品生产企业承担着重大的社会责任，只有自觉加强食品安全风险预防与控制工作，才能维护社会稳定，确保食品安全和消费者健康。