各位网友、各位观众：大家好！

各位网友大家好，欢迎做客高陵门户网站《在线访谈》栏目。“在线访谈”是加强政府与公众互动交流、建立健全网上沟通机制的重要内容和有效手段。按照区委、区政府安排部署，“西安市高陵区人民政府”门户网站将定期开展“在线访谈”栏目。

通过公开征集访谈主题、关注舆论热点、收集汇总互动信件等渠道，聚焦群众关心的热点和焦点问题，组织相关专业人员进行解答，为公众提供权威性的政策解读，引导公众参与政府公共管理，保证合理化建议及时处理和反馈。

访谈内容将在西安市高陵区人民政府门户网站和高陵电视台同时公开。

主持人：各位网友大家好，欢迎做客高陵门户网站《在线访谈》栏目。我们常说“民以食为天，食以安为先”，舌尖若不安全，美味就变了味。本期访谈的主题是“护舌尖、保安全”。在今天的演播室里我们非常荣幸的邀请到了高陵区市场监督管理局餐饮科杜文平科长，共同聊一聊关于高陵区食品餐饮安全监管工作。

嘉宾：主持人好，观众朋友们、网友朋友们，大家好。非常高兴通过《在线访谈》栏目与大家沟通、交流。借此机会，衷心感谢社会各界一直以来对食品餐饮安全工作的关心和支持。

主持人：再次感谢杜科长来到我们的演播室。近几年不停有一些食品安全案例被媒体曝光，让老百姓更加关注“舌尖上的安全”。现在，随着监管和监管力度不断加强，我国食品安全状况有了明显改善，但和人民群众对美好生活向往还是有些许差距。食品餐饮安全一直是群众关注的热点问题，近年来，从中央到地方，都高度重视食品安全工作。杜科长，在我们的访谈开始之前您能不能给我们的观众、网友朋友们介绍一下当前我区食品餐饮产业基本情况。

嘉宾： 好的。我区目前有获证的食品生产企业61家，食品加工小作坊221家，餐饮服务单位2191家，食品销售单位2039家。近年来，全区未发生较大以上食品安全事件，食品安全形势平稳可控、稳中向好。

主持人：杜科长，请您介绍一下2022年以来咱们市场监督管理局在食品餐饮监管方面采取的措施及成效有哪些？

嘉宾：好的。随着经济社会飞速发展，人民群众更加重视身体健康与生命安全，“吃得好、吃得安全”成为事关民生福祉、经济发展和社会和谐的重要内容。2022年至今，我局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神和“四个最严”要求，不断完善食品安全工作机制，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动及三个年“食品安全专项整治年”活动，坚持问题导向、以点带面，全面深入排查食品安全风险隐患,强化整治见成效，不断提升食品安全监管能力和治理水平，实现了全域未发生重大食品安全事件，以强有力的监管确保群众“舌尖上的安全”。

一是强化食品安全专项整治。针对群众关注度比较高的热点问题，我局积极组织开展了学校及周边食品安全、过期食品变质食品及农村假冒伪劣食品、特殊食品、食品生产加工环节、餐饮服务环节、农村集体聚餐等重点领域、重点行业和重点品种的一系列专项整治工作。

二是加大监督抽检力度。以肉及肉制品、乳制品、面制品、

糕点、蔬菜水果、粮食制品等群众日常大宗消费食品为重点，加大抽检监测力度，及时公布抽检结果。对抽检不合格的食品，积极组织核查处置工作，督促生产经营者采取下架、封存、停止销售、召回或销毁等措施，控制食品安全风险。积极开展食品安全风险预警交流，研判食品安全风险，及时防范化解风险。2022年至今开展监督抽检1668批次其中食用农产品834批次，预包装食品834批次，立案85件，罚款46.2万余元。

三是持续开展“文明餐桌示范单位”创建活动。我局结合食品安全日常监管、文明餐桌公筷公勺行动、大力普及餐桌知识，推广餐桌礼仪，倡导消费者节约用餐文明用餐，拒绝浪费。

四是强化食品安全宣传教育。通过微信公众号、网络媒体、新闻报道、报纸宣传等形式广泛开展食品安全宣传教育，鼓励社会监督、群众参与、协会倡导，推进食品安全社会共治氛围。近年来，20余次组织食品安全知识进校园、进社区、进乡村、进网络、进商超等“五进”宣传活动，积极引导社会力量参与食品安全监管。

五是严厉打击食品领域违法违规行为。严厉打击食品餐饮安全隐患和加大执法检查频次，强化防控措施。综合运用各种法律手段，对违法企业及其法定代表人大幅提高违法成本，有效遏制食品餐饮安全犯罪行为。对情节恶劣、屡禁不正、可能导致较

大以上事故的违法违规行为，依法依规严肃查处；对符合移交要

求的，及时移交公安部门。

主持人：学校食品安全心系社会，2023年春季学校已经开学，请问你局如何保障学校食品安全？

嘉宾：针对校园及周食品安全这一特殊环境，我们始终是把校园及周边食品安全作为监管工作的重中之重。我们主要做了以下工作：

一是严把食品经营主体准入关。重点检查学校校园及校园周边餐饮单位的许可证持证情况，从业人员持证上岗情况。对学校食堂及周边餐饮单位食品安全管理人员及从业人员加强法律法规及食品安全法律法规知识的教育和培训。加大监管力度，严厉打击食品安全违法违规行为。

二是查验食品原料索证索票、进货查验制度及食品留样制度落实情况。加工过程有无添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为；食品储存温度、时间、保质期是否符合卫生要求；餐饮具、容器消毒、保洁是否落实；“三防”设施是否到位等。

三是开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设。我区现有学校食堂148家，目前已对123家实行了“互联网+明厨亮灶”视频接入，其它25家目前正在建设当中。

四是开展食品安全宣传教育。通过开展食品安全进校园活动，采取铺设展台、发放致师生家长的一封信、发放食品安全法读本，开展食品安全知识讲座等形式，宣传食品安全知识和法律法规，提高师生的食品安全意识，守护孩子们“舌尖上的安全”。

主持人：“饭碗”虽小，盛着民意；“菜篮”不大，连着民心。请杜科长简单介绍一下全区食用农产品基本情况，并且谈一下食用农产品入市后采取了那些监管措施？

嘉宾：目前，高陵区共有大型农贸市场4个，大中型超市19家，食品销售单位2039家，涉及食用农产品经营单位460余户，食用农产品重点品种经营备案70户。近年来，创建“肉菜销售示范店”2家、“放心肉菜示范超市”1家，通过示范创建，为群众食用农产品消费需求提供了择优选优的平台，同时也发挥了示范引领带头作用。

我们始终把强化食用农产品准入关口，严防不合格食用农产品入市销售作为保障食品安全的第一道防线。一是落实市场准入备案制度，凡从事猪肉、牛羊肉、禽肉、生鲜蛋、水产品、豆芽销售及食用农产品贮存服务提供业务的经营者,要求取得《重点品种经营备案证》方可从事经营活动；二是严格落实进货查验制度、索证索票制度和食品安全管理制度，建立产品购销记录台账，对于生鲜肉经营者查验“两证一报告（动物检疫合格证明、肉品品质合格证明、非洲猪瘟检验合格证明）”；三是建立健全农产品安全责任可追溯制度，督促市场开办者和农产品经营户落实进货查验和查验记录制度，做到源头可查、质量可控，主动做到不进、不存、不销不合格食用农产品，堵住不合格农产品流入市场的渠道。四是加强食用农产品监督抽检工作。制定了年度抽样检测计划，按照千人两份的比例，对农贸市场和食用农产品抽检实现监督抽检全覆盖。并按规定将抽检信息及时录入国家食品安全抽检监测系统，同时在区政府信息公开平台公示，同时做好不合格食用农产品的后处置工作。

主持人：随着“互联网+”模式的迅速发展，网络订餐已经成为很多人餐饮消费的选择之一，给人们带来便捷和优惠，但网络订餐平台也暗藏了一些无证经营的违法违规经营者。对此，市场监管部门采取了哪些措施来加强监管呢？

《中华人民共和国食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，明确其应尽的食品安全责任义务。二是组织开展线上线下网餐饮服务食品安全专项监督检查，建立完善网络食品经营主体市场准入机制，强化网络平台监控，规范网络餐饮服务单位食品经营行为，促进网络餐饮经营秩序明显好转。三是大力推行外卖食品的餐食封签管理，切实做到“一餐一签”，保障外卖配送途中餐品的安全。四是加大力度，严厉打击网络餐饮经营违法行为。2022年，“美团”“饿了么”平台按要求认真落实对入驻餐饮单位的管理责任，对存在超范围经营凉菜问题的商家实施下线处理，截至目前已下线124家。

主持人：感谢杜科长详细的回答，让我们在短时间内了解食品安全的相关知识，相信在我区人民的共同努力下，我区食品行业一定会有很良性的发展。今天访谈就进行到这里，非常感谢杜科长的解答和广大网友的关注，我们下期再见！

嘉宾：再见。