第四节 养殖技术

家畜养殖

养殖良种 历史上,农家饲养的牲畜主要为马、牛、驴、羊、猪等土种。以秦川牛(黄牛)、关中驴最为有名。还有马驴杂交畜种马骡或驴骡。民国时期,宗教界人士为吃奶之需引进新品种奶山羊。

新中国成立后,民桩(私人配种站)多饲养地方良种,为农民繁殖家畜服务。农业合作化后,崇皇配种站和县畜牧兽医工作站配种站相继成立,选育良种牛、马、驴、羊、猪种畜,改良役用大家畜和肉用小家畜。60年代,社队胶轮大车运输役用大家畜严重不足,农商部门先后从内蒙古、新疆、四川等地引进蒙古马、伊犁马和川马。70年代,引进荷兰牛、西乡牛和佳米驴、凉州驴等种畜与秦川牛、关中驴杂交繁殖役用牲畜。实行家庭联产承包责任制后,1984年,推广饲养黑白花奶牛,发展奶畜业。1989年,全县大家畜存栏8100头(匹),主要为黄牛、骡子和奶牛。役畜约占存栏总数的59.3%。

农民主养的小家畜为猪、羊。50年代,农民主养同州绵羊(群众习称同羊)。1957年,推广关中奶山羊和奶肉兼用羊。1961～1963年,农村出现养羊热。1962年,羊存栏12800只,比1957年增长412倍。其中奶山羊7800只,比1957年增长3.7%。60年代末,引进推广皮肉毛兼用新疆细毛绵羊等。1970年,绵羊发展到15700只,占全县羊存栏总数的67.1%。1981年后,从西北农学院和富平县引进推广莎能奶山羊,改良繁育关中奶山羊。至1989年,全县年存栏41600只。其中绵羊2700只,奶山羊33800只,奶山羊约占存栏总数的81.3%。50年代,农民主养八眉猪(俗称大耳朵)。60～70年代,贯彻“以粮为纲”方针,为解决粮食生产超“纲要”、过“黄河”、跨“长江”农家肥严重不足的矛盾,提出“1人1猪,1亩1猪”目标,全县各社队建养猪场,推广巴克夏、内江、盘克、苏白、长白、巴内土、内巴土等良种猪。1982年后,生长快、出肉率高的瘦肉型长白猪成为农民主养猪种。

饲养管理 秦汉以后,役用大家畜和肉用小家畜多施行阉割术,由放牧为主转变为舍饲为主。

大家畜饲养,以牛为主,多为终年舍饲,也有隆冬初春放青习惯。饲草以麦秸为主,兼有苜蓿和少量青贮料;精料有麸皮、玉米、高粱、豌豆、饼渣等。新中国成立后,农业合作化时期,改单家独户舍饲为大饲养室分类合饲。普遍推广“三勤”(勤喂、勤饮、勤歇)、“五知”(知饥、知饱、知冷、知热、知力)和“六净”(草净、水净、料净、槽净、圈净、畜体净)经验,改变传统粗放管理方式。60～70年代,全县普遍推广巧用苜蓿经验。4月上旬,始割苜蓿与小麦秸混饲,下旬苜蓿初花期,苜蓿与麦秸比加到3:1～4:1,减少精料。5月上旬,苜蓿盛花期,预留部分头镰苜蓿,到夏收前饲喂。头镰喂完时,喂盛花期苜蓿,直到10月下旬。同时,还推广饲喂土窖氨化青贮玉米秆饲料。80年代,奶牛专业户普遍重视舍饲卫生和草料调剂,有的还适量添加科学配方饲料,提高奶牛泌乳量。马(农民称长腿子)多采用“三喂”(黎明前、中午、晚间饲喂)、“四饮”(饮4次水)的方法。三夏大忙,实行“四喂”(早、午、晚、午夜饲喂)“五饮”。冬季,歇役二喂(早、晚),使役“三喂”(早、晚、午夜)。饲喂做到草、料、水、槽“四净”。针对马抗病差的特点,及时清除畜圈粪尿,勤垫土,保持厩内干燥、夏凉、冬暖。常拉出饲舍溜马“打滚”,刷刨畜体。在使役时,量力使役。役后,不让役畜受凉和狂喝暴饮。

小家畜常用饲料有农副产品糠、青草等青、粗饲料,精饲料有麸皮、杂粮等。夏、秋多以青绿饲料为主喂食,冬、春多以干、粗饲料为主熟食稠饲。先粗后精,少给勤添。也采用使粗饲料发酵后饲喂,刺激食欲,帮助消化,提高饲料营养价值。肉用猪育肥,都采用阉割术,以青、粗饲料为主,适量、搭配精料。育成大骨架“克郎”猪后,采用精料催肥,一般育至100公斤左右出售或宰食。新中国成立后/span>后,自60年代起,随饲料粉碎机的普遍使用,玉米秆、麦秸、豆杆、油菜杆、爬地龙草等粉成草粉喂猪。70年代,全县大办养猪场,社队普建单列猪圈和猪舍,分类饲喂。80年代,配合饲料的推广利用,肉猪育肥饲喂方法改进。1987年,县畜牧兽医站在全县选点5个,进行养猪快速育肥新技术试验。日平均增重600克,最多日增重800克。饲养周期缩短到5个来月。一般在猪长到30公斤以上时,定时定量饲喂全价饲料和复合添加剂,保证足够饮水等,加速育肥和提高出栏率。养羊以野草、玉米秆、豆杆等粗饲料为主。精料主要是麸皮、杂粮等。推广养殖的关中奶山羊,一般哺乳羊羔30天左右后,每日手工挤奶1～2次。肉用羊多在冬春补饲,加精料育肥后出售或宰食。

繁殖技术 家畜传统繁殖方式多按母畜发情表现“马吊线”、“牛腿缠”、“驴拌嘴”、“猪跑圈”、“羊胡转”等特征,牵至民桩进行交配。

农业合作化以后,大家畜合槽饲喂,社队大家畜繁殖除在县、乡配种站配种繁殖外,有的社队自育种公畜配种繁殖。60年代初,县乡配种站引进牛、马、驴、猪、羊等种公畜,为社队繁殖役用大家畜和肉用小家畜。1964年后,县配种站一直推广马类人工授精技术。70年代初,县成立良种猪场,为社队提供优良种猪,扩大自繁自养。1978年后,县畜牧兽医工作站推广猪人工受精技术。实行家庭联产承包经营责任制后,养殖业发展迅速,推行牛冷精和常、低温输精技术。同时,农村饲养种公畜的桩户增多,家畜繁殖方式由农户自择种畜繁殖。

家禽养殖

饲养禽种历代,民间饲养禽种主要是土种鸡。民国时期,民间除主养鸡外,还有鸭、鹅等家禽。

新中国成立后,50～70年代初,农民主养土种白壳蛋鸡,其次有芦花鸡、九斤黄、澳洲黑等鸡种。1972年曾引进白壳蛋来航鸡,因方法技术原因,推广养殖未获成功。1976年,由西北农学院、陕西省畜牧兽医研究所、陕西省食品公司、陕西省畜牧兽医总站、陕西省农林学校、西安市种鸡场等单位联合组成鸡育种协作组,协助本县农商部门在耿镇虎家村东渭河滩办起良种鸡场。组织省内各大鸡场及武功、宝鸡等县、社支援高陵,投放来航种鸡25万只,调剂种蛋10多万枚。支持开办县、社孵化育雏场(点),举办技术培训班。为本县大规模推广来航鸡和建立良种繁育体系奠定了基础。1977年,又为全县投放来航鸡30万只。至1978年末,全县来航鸡存栏19万只,约占鸡存栏总数的86.93%,基本实现养鸡“来航”良种化。1979年,本县成为陕西省第一个来航鸡良种县。1983年,本县被陕西省养鸡技术指导组定为养鸡良种化重点县。是年秋,县农业部门根据兄弟县市反馈来航鸡品种不纯和退化严重的情况,组织畜牧干部在全县进行调查了解,并确定更新种鸡品种,改变饲料结构,发展笼养鸡的目标。在提纯来航鸡扩大孵化场(点)的同时,从北京等地组织引进白壳蛋鸡星杂“288”,褐壳蛋鸡星杂579、美国尼克等新品系,进行示范饲养。 1984年5月,又从西安山门口鸡场、陕西省军区农场等地引进英国罗斯父母代和商品代蛋鸡4000多只,在“专业户”、“重点户”中建立新品种核心群,进行示范比照饲养。1985年后,随笼养鸡技术的推广,养鸡联合公司帮助成员户引进7000多只罗斯鸡父母代和2000多只星杂579父母代青年鸡,还引进有法国伊莎鸡和白羽肉鸡星布罗、艾文茵等。1987年春,全县笼养鸡发展到1000多户75万多只,成为陕西省最大笼养鸡基地。西安市各区县科技负责人和养鸡专业大户70多人,在本县召开养鸡技术现场会,推动了区县笼养鸡的发展。是年,建成本县良种鸡试验场,进行良种鸡笼养综合配套技术示范。1988年,全县形成以罗斯鸡为主的养鸡热。针对鸡源渠道规范要求,是年冬,建成高陵县种鸡场,分设罗曼祖代鸡分场、罗斯祖代鸡分场、蛋鸡父母代分场,孵化繁育良种鸡。1989年末,全县鸡存栏127万只。其中,罗斯鸡约占存栏总数90%以上。

饲养管理 传统养鸡方式为散养,自然觅食,早晚补饲,饲料单一。寻常人家养三五只至一二十只鸡不等,因陋就简修砌鸡窝或搭建鸡架,供鸡夜间栖息。

70年代,养鸡大户因地制宜修建简易鸡舍,外加围栏人工饲养。1981年,有的养鸡大户为提高产蛋率,引进推广“大平2号”蚯蚓良种,进行人工繁殖,作为养鸡辅助饲料。畜牧兽医部门还总结养鸡大户用玉米、棉子饼、麸皮、苜蓿、鱼粉、贝壳粉等为原料自产混合饲料养鸡经验,推广西安等地生产的配合饲料和添加剂。1983年后,推广笼养鸡技术。1984年,养鸡重点户孙克忍、邱天举等自制鸡笼,自配混合饲料,使用全封闭环境控制鸡舍,蛋鸡产蛋率保持在85%以上。是年,从长安县、湖北公安县和上海、北京等地购回阶梯式四门、五门鸡笼和重叠式鸡笼,从西安机械化养鸡场等地引进浓缩、全价料等。县、乡畜牧兽医站和养鸡联合公司设立饲料销售点,推行农村现代化笼养鸡技术。至1985年,县农、商、粮食部门及养鸡联合公司先后建起5个饲料加工厂,生产配合饲料。笼养鸡推广人工补充光照、通风、粉料干喂、人工肛检自辨雌雄和肉用鸡、育成期蛋鸡限制饲喂及蛋鸡产蛋一年后人工强制换羽技术。为减少消耗,提高经济效益,改变农村长期饲养长寿鸡习惯,大多淘汰产蛋1年的蛋鸡为肉用鸡。蛋鸡及肉用仔鸡饲养,采用全进全出的生产程序。1986年,本县蛋鸡综合配套技术应用推广被列为全国“星火计划”项目。1988年,普遍推广县农机试验推广站研制的9LDT——390阶梯式直斜五门加大鸡笼,推动了全县农村半机械化笼养鸡技术应用。荣获西安市、陕西省农村现代化蛋鸡饲养管理与综合配套技术应用科技进步奖和全国农牧渔业丰收奖二等奖。是年6月19日,中共中央总书记赵紫阳、省委书记张勃兴、省人大常委会主任李溪溥、省长侯宗宾、省委副书记、市委书记董纪昌、市长袁正中等视察本县通远华邑庄、榆楚安家村群众笼养鸡情况。1989年,全县广大农村养鸡基本实现饲养半机械化,成为全省最大笼养鸡基地县。

良种孵化传统方式为老母鸡抱小鸡自然孵化。

新中国成立后,70年代,由上级有关组织支持开办的县、社孵化育雏场(点),用电恒温箱大批量孵化小鸡。农村也有用热炕、煤油灯、温水缸、温室等恒温方法孵化小鸡。1979年,全县共有孵化场(点)60多个。其中,县良种鸡场年孵化能力30万只。1982～1983年,全县孵化小鸡313万只。其中,向兄弟县、市提供小鸡152万只。1984年,县农业部门组织引进蛋、肉鸡、种鸡,采用人工授精技术,用电恒温箱孵化,繁育蛋、肉鸡父母代或商品代。1985年后,农村父母代种鸡饲养专业户、重点户普遍采用人工授精技术,为孵化场(点)提供胚蛋,进一步推动了商品蛋鸡饲养良种化的推广。1989年,全县孵化主要场(点)84个,为全县笼养鸡和周边地区养鸡业的发展,提供了大批量良种鸡。

疫病防治

畜禽地方传染病主要有:家畜炭疽、布氏杆菌病(简称布病)、口蹄疫、马传染性贫血(简称马传贫)、牛气肿疽、猪支原体肺炎(喘气病)、猪瘟、鸡新城疫、鸡巴氏菌病(禽霍乱)、鸡沙门氏菌病(鸡白痢)、鸡法氏囊等病。还有牛瘟、麻脚瘟、马鼻疽(亦称传槽、隔墙惹)、鸡痘及畜禽内、外、产科和寄生虫病。牛、羊流行性感冒呈现十年周期性发作。

民国三十四年(1945),全县牛瘟流行,县兽医技佐赴各乡检查,给牛施行牛瘟兔化弱毒疫苗和抗牛瘟血清注射,成为高陵县疫病防治先例。

新中国成立后,1951年,私人兽医胡通和、陈东波发现高桥、枣高村农户耕牛有牛气肿疽传染病案,及时报告县政府。咸阳地区行署随即派出12人防疫队来县普查。在普查中,发现庙王、外门村、药惠、银王、崖王、塔底田、船张等村气肿疽病牛死亡率达95%以上,还在何家村、钓鱼寨等村发现牛炭疽病案。防疫队每到一地,召开群众大会宣传,发现疫情,采取地域封锁、消毒处理,给牛普遍注射气肿疽疫苗和炭疽疫苗。集中防疫,历时月余,控制了气肿疽和炭疽病的流行。为贯彻陕西省农林厅《防治气肿疽暂行办法》,继1952年春县兽医协会成立后,城关、张卜、通远、崇皇、马家湾等联合诊所陆续建成,坚持预防为主方针,开展群防群治活动,使家畜疫情防治得到加强。1953～1954年,发现牛、羊口蹄疫,采取隔离、封锁、消毒、毁尸综合防治方法,扑灭了疫情。1955～1956年,全县牛、羊炭疽病流行,患病牛羊死亡率90%以上,各兽医联合诊所及时采用注射炭疽苗控制了疫情发展。农业合作化以后,县、社畜牧兽医站每年春、秋两季分片对所在辖区内社队大小家畜进行疫情普查防治。1957年普查时,发现马鼻疽阳性马23匹,集中马家湾崔家塬管制。1959年,发现阳性马18匹,集中马家湾八顷滩管制。60年代,因外购畜检疫不严带入疫源,使一些被控制的疫情有所发生。1964年,马家湾一农户剥食炭疽病畜,致4人患炭疽病,死亡3人。针对严重疫情,集中全县兽医技术人员,对马家湾公社采取区域封锁,用石灰和其它化学消毒剂进行全面消毒,使炭疽病及时得到控制。1965年,全县推广浙江暨县防疫“两包两保”(即疫苗注射7天后包免费治疗,包死亡赔偿;生产队保头头注苗,保交注射费)经验。1971～1979年,全县先后对马进行4次检疫,发现马传贫阳性马194匹,除其中13匹送户县集中调治外,均采取扑杀深埋处理,消除马传贫疫源。1980年5月,全县开展疫病普查,查出布病阳性牛23头、羊177只,凝性羊72只。是年11月,在通远公社开展牛、羊布病免疫试点。注射疫苗大家畜398头,2头有反应;布病饮苗羊,未见反应。1981年,全县牛、羊实施布病免疫注射或饮苗。至1984年,90%以上牛注射了疫苗。95%以上的羊饮苗。对疫苗反应的牛有4头,羊未见异常反应。布病发病率从1980年的7.5%降到1984年的0.4%以下。牛、羊流行性感冒,曾在1953年、1963年、1974年、1983年周期性传染,病畜死亡率2～3%,采取隔离、封锁、深埋措施,综合防治。

1972年,大办养猪时,全县各社队为发展养猪多渠道购进未经严格检疫的种公猪和仔猪,使猪瘟流行,死亡万头以上,死亡率占养猪总数的14%以上。1973年,农林局组织有关部门和社队干部学海安经验,举办技术培训班,全县集中防治猪瘟,控制了猪瘟流行。此后,在建立县良种猪场的同时,健全以县、社畜牧兽医站和农村防疫员为主体的“三防”体系,猪疫病的防治工作得到加强。据调查,1979～1981年,全县患猪瘟病猪432头,死亡385头;猪喘气病49头,死亡4头。80年代末,随现代化防疫设施的不断改善和社会化防疫措施的实施,危害各类家畜的主要传染病基本得到有效防治。

鸡疫病防治,自1976年扩大繁育来航鸡开始,县、乡孵化育雏场(点)首先把预防新城疫作为重点,进行程序化防疫。孵化前和人孵时,对胚蛋、育雏室及孵化设备严格消毒。小鸡出壳7天即用新城疫Ⅱ系弱毒冻干疫苗点鼻;一月令又用Ⅱ系或Ⅰ系疫苗点鼻;成年鸡用I系疫苗注射预防。80年代初,改用新城疫弱毒细胞冻干苗。1982年,达到无“鸡新城疫”标准县,荣获陕西省科技成果奖。此后,全县每年春季对幼鸡、青年鸡用Ⅱ系疫苗进行两次免疫注射,秋季用Ⅰ系疫苗进行全面注射防疫。推行“两包两保证”措施,预防注射密度达90%以上,因病死鸡控制在5%以内。1985年后,县、乡畜牧兽医站在注重加强常规鸡病疫情防治的同时,注意做好养鸡笼架、饲料、添加剂、器具和禽药的供求服务。1988年秋,全县出现养鸡热潮,多渠道盲目引进小鸡、种鸡,带入疫源,加之饲料污染等因素,禽霍乱、鸡白痢和法氏囊等疫病蔓延,造成冬春大量群鸡死亡。针对这一教训,县上成立高陵县种鸡场和畜牧兽医技术服务中心,从根本上解决鸡源和疫病防治的相关措施,强化了鸡疫病防治工作。